Вы только представьте: раньше один подкоголь мог быть размером со сковороду! 😂 Подкоголь (подкогыльо) - это национадьной марийское блюдо Сегодня мы привыкли к подкоголям как к таким большим марийским «пельменям». А вот в старину хозяйка могла раскатать тесто чуть ли не во всю сковороду, выложить начинку на одну половину, сложить пополам, защипнуть края и вот тебе один подкоголь. Нормальный такой. На человека. А не «попробовать один и оставить место для второго» 😂 Кстати, порция из 3 подкоголей вполне себе такая сытная для взрослого человека. Само название «подкогыльо» переводят как «пирожок в котле»: «под» — котёл, «когыльо» — пирожок. Начинки тоже были не из серии «картошка и творог — и гуляй». В старину готовили с зайчатиной и свининой, мясом барсука, добавляли лук, пшённую или перловую кашу. Были варианты с рыбой, грибами, творогом, картофелем, ягодами. А ещё с подкоголями связана очень красивая марийская легенда. Говорят, дочь Юла-бога спустилась на землю, встретила мужчину по имени Мари и попробовала его подкоголи. И так они ей понравились, что на небо она уже не вернулась. Вышла за Мари замуж, а от них, по легенде, и пошёл народ мари. Вот так: любовь любовью, а хороший подкоголь и на небеса не заставит вернуться 😂 И, кстати, современные подкоголи тоже не просто лепят, а именно плетут. У них есть свой характерный красивый защип по краю - "косичка". Я, если честно, долго училась такие делать... 😎 Как мы лепили с Женей пельмени, смотрите ТУТ 👈 Марийская кухня вообще умеет делать большую историю из простых продуктов. И подкоголь — отличный тому пример. ❤️ А у вас какие любимые блюда? Есть ли у них своя история? Напишите в комментариях, очень интересно 😍